5月初，本港接連傳出結業消息，再次敲響傳統行業的警鐘。

北角新港宴會廳在無預警下突然結業，門口貼出租約期滿的告示。據了解，至少30名員工受影響，部分更被拖欠一至兩個月薪金，員工需向勞工處求助。該酒樓前身是新光酒樓，約六年前易名經營，至今已有多年歷史，結業原因據悉為業主收回舖位。

與此同時，日式連鎖餐廳吉豚屋位於旺角通菜街的分店亦告停業。該品牌2012年進駐香港，高峰期擁有多間分店，據了解現有五間分店已停止營業。而在牛池灣村經營62年的寮屋冰室寶福餐廳，亦因村落清拆重建而光榮引退，成為不少老街坊集體回憶的終結。

結業潮背後的結構性變化

所謂「結業潮」，與消費模式結構性轉變密切相關。有分析指出，少子化與獨居長者增多，新生代不愛傳統「飲茶」，網購、外賣及北上消費成風，導致傳統酒樓和欠缺特色的零售店鋪需求結構性減少。即使整體經濟復甦，這批傳統業態也未能受惠。

從更宏觀的視角看，香港當前經歷的不只是周期性低迷，而是一次深層次的經濟轉型。傳統依賴「地產＋金融＋零售」的增長模式已明顯放慢，舊有模式難以再靠市場自我修補。

與此同時，地緣政治因素加劇了經營壓力。受中東局勢影響，油價和燃料價格持續攀升，直接推高運輸與原材料成本。中小企難以壓低採購成本，又無法將價格全數轉嫁消費者，利潤空間被前後擠壓。若中東局勢持續緊張，這種結構性壓力將持續發酵。

中小企如何殺出一條血路？

面對結業潮與轉型陣痛，中小企可考慮以下突圍策略：

第一，數碼轉型不再是選修課。根據Gartner預測，到2026年60%關鍵企業應用將採用混合雲，因其能同時滿足資料主權合規與彈性擴展。與其過度謹慎而延誤決策，不如小步快跑——從導入AI聊天機械人簡化客服、優化庫存管理系統開始，逐步提升營運效率。

第二，善用市場推廣基金。立法會文件顯示，「市場推廣基金」由2021年4月底至2026年6月底推行特別措施，涵蓋以本地市場為目標的展覽會和網上展覽會，同時放寬只限中小企業申請的要求。更重要的是，2026年7月起，「中小企業市場推廣基金」將整合至BUD專項基金，企業可透過申請易參與展覽會和出口推廣活動，繼續拓展市場。

第三，留意新推出的風險管理工具。香港信保局將於7月推出「中小企保障易」先導計劃，為與較高風險買家進行出口交易的中小企提供保障。計劃為期一年，對象為持有「小營業額保單」的保戶，針對因風險原因而不獲批核信用限額的買家提供保障。

第四，從成功案例中尋找啟發。2026年4月底，主營智能商用硬件的商米科技在港交所主板掛牌上市，開盤漲超280%，市值約400億港元。其創辦人林喆從電腦銷售起步，逐步佈局全球，充分展示了如何透過數碼轉型實現從小微企業到上市公司的躍升。

當前環境下，餐飲零售業的洗牌仍在進行。與其被動等待市場回暖，不如主動審視業務模式、善用政府資源、加速數碼轉型，在逆境中尋找屬於自己的生存空間。

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